株式会社安井商店 STORK VALLEY DISTILLERY
2025年10月、日光市内にウイスキー熟成拠点「STORK VALLEY 日光エイジングセラー」を新設。現在は建物整備を進め、順次、小山市の自社蒸留所で製造した原酒を移送し、日光の気候風土を活かした熟成を開始する予定です。あわせて、日光山椒園で手摘みされた山椒をメインボタニカルに使用したクラフトジンの製造や、日光産の杉・檜・ミズナラを用いた熟成樽によるウイスキー熟成にも取り組み、地域資源と結びついた高付加価値スピリッツの創出を目指しています。
業種：飲料製造業